El Sándwich Reuben (Rubén)

 El Sándwich de yankeelandia

El sándwich Reuben (Rubén), al que podemos llamar también emparedado o bocadillo, se suele hacer con pan de Centeno y se rellena con Corned Beef (carne enlatada), chucrut, Russian dressing (salsa rosa con encurtidos) y queso suizo. El sándwich se hace a la plancha y en los restaurantes de yankeelandia lo suelen acompañar con patatas chips.

Ingredientes para 4 personas:

1 lata de Corned Beef

200 g de chucrut alemán

16 lonchas de queso suizo

Pan de Centeno en rebanadas

Mantequilla (para untar el pan)

 

Para acompañar:

Patatas chips

Pepinillos agridulces

 

Para hacer la salsa Russian dressing o Salsa Rosa:

4 cucharadas de mahonesa

2 cucharadas de kétchup

1 cucharada de salsa Perrins

½ cucharadita de pimentón

½ cucharadita de salsa picante o Tabasco

Cebolla, Rábano y Pepinillos bien picados

Zumo de medio limón

 Poner una sartén o una plancha al fuego a temperatura media. Untamos las rebanadas de pan con mantequilla y las doramos vuelta y vuelta.

Untamos las rebanadas con la Salsa Rosa.

A continuación ponemos las lonchas de queso. Abrimos la lata de Corned Beef (que debemos tener unas horas antes en la nevera, para que esté firme) y partimos finas lonchas que colocaremos sobre el queso.

Sobre la carne colocamos el chucrut bien extendido. Este ingrediente es indispensable, aunque si no disponemos de él podemos añadir ensalada de col y zanahoria. El asunto es poner un toque fresco en el sándwich.

Tapamos el sándwich con la otra rebanada de pan y lo ponemos en la sartén o plancha. Lo dejaremos 3-4 minutos por cada lado a temperatura media para que se tueste y se funda el queso.

Sauerkraut o Chucrut

En un reciente viaje por Alemania, he descubierto la pasión que sienten algunos por este acompañamiento, les invito a descubrir este preparado de la cocina europea, que gusta mucho a los franceses y a los alemanes, entre otros.

No es un plato de mi gusto, pero he de reconocer que cuenta con numerosos (as) incondicionales, existen muchas formas de prepararlo, -esto es como la Pizza- cada maestrillo tiene su librillo.

Hay quien introduce el repollo (Col) en una bolsa de algodón antes de sumergirlo en agua salada, hay quien lo condimenta a su gusto y hay quien no le pone ni agua, en fin, a su gusto y que disfruten del Chucrut.

Por cierto también hay un "falso Chucrut" que se elabora en la sartén de forma rápida y aliñado con vinagre y vino para darle el sabor ácido que lo distingue.