Una receta de cordero al horno sencilla que gustará a todos.
Ingredientes:
1 cebolla grande cortada en cubitos
2 zanahorias grandes cortadas en trozos pequeños
600 g de pierna de cordero troceada
500 ml de caldo de cordero
3 patatas grandes cortadas en rodajas de 3 mm
aceite, sal y pimienta.
Verduras para servir opcional
Instrucciones:
Precaliente su horno a 180º / 160º ventilador
En una sartén grande refractaria (o cazuela refractaria),
añadir un poco de aceite más la cebolla y la zanahoria. Cubra con una tapa y
cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que esté suave pero no dorado.
Suba el fuego y agregue el cordero, cocine por 2-3 minutos
hasta que esté bien dorado. Añadir el caldo de cordero, un poco de sal y
pimienta y llevar a ebullición.
Apague el fuego y coloque las rodajas de papa en la parte
superior para que se superpongan ligeramente. Espolvoree con un poco de sal y
pimienta, luego cubra la sartén con una tapa (o papel de aluminio) y coloque en
el horno precalentado durante 1 hora.
Después de 1 hora, encienda el horno a 220º / 200º con
ventilador y cocine por 30 minutos más, sin tapar, o hasta que la parte
superior esté dorada y las papas estén completamente cocidas.
Sirva tal cual o con más verduras.
Nota
Si no tiene una olla de hierro fundido / cacerola para horno adecuada, simplemente comience esto en una cacerola o sartén sobre la encimera y luego transfiéralo a una fuente para horno para la parte del horno.
