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Los ingredientes:
6 onzas de chocolate agridulce, picado (1 onza equivale a 28.3 gramos.)
1-1 / 2 tazas de café caliente
4 huevos grandes
3 tazas de azúcar
3/4 taza de aceite de canola (o aceite de Girasol)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2-1 / 2 tazas de harina multiusos
1 taza de cacao para hornear
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de polvo de hornear
1-1 / 4 cucharaditas de sal
1-1 / 2 tazas de suero de leche
Ganache:
16 onzas de chocolate agridulce, picado
2 tazas de crema batida pesada (Nata)
5 cucharaditas de sirope de maíz ligero
Instrucciones:
Precaliente el horno a 180 °. Prepare dos bandejas
cubriéndolas con papel de hornear.
Coloque el chocolate en un tazón pequeño. Vierta el café
caliente sobre el chocolate; Revuelva con un batidor hasta que quede suave.
Deje enfriar un poco.
En un tazón grande, batir los huevos a alta velocidad hasta
que tenga un color limón. Poco a poco agregue la mezcla de azúcar, aceite,
vainilla y chocolate, batiendo hasta que esté bien mezclado. En otro tazón,
mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la
sal; Añadir a la mezcla de chocolate alternativamente con suero de leche,
batiendo bien después de cada adición.
Transfiera a los moldes preparados. Hornee de 30 a 35
minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deje
enfriar 10 minutos antes de retirar de los moldes a las rejillas de alambre;
retire el papel. Deje enfriar por completo.
Para el Ganache, coloque el chocolate en un tazón grande. En
una cacerola pequeña, ponga a hervir la crema y el jarabe de maíz. Verter sobre
el chocolate; Revuelva con un batidor hasta que quede suave.
Deje reposar a temperatura ambiente para que se enfríe y
espese un poco, aproximadamente 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. (La
mezcla será muy suave, pero se espesará cuando se extienda sobre la torta).
Coloque una capa de pastel en un plato de servir; esparcir
con 1/3 taza de Ganache. Repetir capas. Cubrir con la capa de pastel restante.
Extienda el Ganache restante sobre la parte superior y los lados del pastel.
