Pastel de espárragos trigueros y pasta de aceitunas negras

Un bocado ideal para comer en el campo, como entremés o para entretener el apetito entre copa y copa.

Ingredientes:
    300g de espárragos trigueros
    150 g de harina
    3 huevos
    1 paquete de levadura
    12 cl de leche
    8 cl de aceite de oliva virgen extra de Grecia Casino.
    2 cs. pasta de aceitunas negras
    Unas aceitunas negras
    Algunas hojas de albahaca
    Pimienta y sal

Preparación:
    Precalentar el horno a 180ºC.
    Mezclar la levadura con la harina tamizada.
    Mezclar la leche tibia con los huevos, la sal y la pimienta.
    Agregue la preparación líquida a la harina en 2 a 3 veces y mezcle bien.
    Añadir el aceite de oliva, la pasta de aceitunas negras, la albahaca picada y volver a mezclar.
    Pelar los espárragos trigueros.
    Forrar el molde con mantequilla y harina.
    Vierta una primera capa de masa para pastel y agregue los espárragos.
    Agregue la masa de pastel y agregue nuevamente los espárragos y cubra con la masa.
    Coloque las aceitunas negras en la parte superior.
    Hornee por 45 minutos y deje enfriar antes de desmoldar.