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La lenteja Beluga.
También llamadas lentejas caviar,
destacan por su pequeño tamaño, su intenso color negro y por ser muy sabrosas.
Es la variedad de lentejas más rica en proteínas y provienen de Asia, aunque
poco a poco se han ido cultivando en los países mediterráneos y cada vez son más
fáciles de encontrar.
Propiedades y beneficios de la lenteja
beluga
Además de su alto contenido en proteínas, cuenta con gran cantidad de carbohidratos complejos (50%) y fibras (10%), por lo que su ingesta nos da sensación de estómago pleno de manera prolongada y nos aportan energía de manera gradual. Son muy ricas también en potasio, fósforo, hierro y vitaminas B6 y B1.
Por su diferenciación del resto de lentejas, por su color y por no perder la piel en la cocción nos permiten hacer platos muy originales. Se pueden comer como un plato de cuchara y, también, son ideales para ensaladas.
