Sopa de Bogavante al jengibre

 Sopa de Bogavante al jengibre

 Sopa sencilla y rápida para acompañar cualquier plato.

Ingredientes:

2 Bogavantes

2 manojos de ajetes

1 pieza de jengibre fresco

4 tomates maduros

2 Dientes de ajo

Perejil, sal y pimienta al gusto

200 ml de caldo de las carcasas de los bogavantes

 

Preparación:

Cocer los bogavantes en medio litro de agua, pelarlos, escurrir bien las carcasas, machacando las patillas y la cabeza, reservar el caldo.

En una olla poner el caldo, cocer los ajetes, los tomates, el ajo y el jengibre, todo picado en taquitos durante 20 minutos.

Añadir el bogavante troceado y dejar cocer otros 10 minutos.