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Ingredientes (para 1 bol):
1 calabaza pequeña de 500 g o un
trozo de calabaza (300 g de carne después de cocinar)
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre de manzana
60g de queso azul (Roquefort)
sal
pimienta
Preparación :
En la cesta del vaporizador, poner la calabaza o el trozo de
calabaza. Cocine por 30 minutos (o 15 minutos en la olla a presión). Dejar
enfriar.
Retire la piel y las pepitas de la calabaza y póngala en
trozos gruesos en el recipiente de la batidora.
Añadir el aceite, el vinagre de manzana y el queso azul.
Mezclar finamente.
Ajustar el condimento con sal y pimienta. Reserva fresco
Servir espolvoreado con nueces trituradas.
