domingo, 25 de abril de 2010

Sopa Bacalao al curry

Las sopas son el plato ideal para la cena de una noche fría.

El Curry es un término muy ambiguo, ya que si bien lo usamos para referirnos a una especie, su uso deriva del modo de cocina, aclarando, curry es estofado, pero cosas del colonialismo, ha derivado en el nombre de una mezcla de diversas especias a la que llamamos Curry.

Por eso, cuando usted aderece su olla, seguramente no use el mismo Curry que he usado yo, ya que cada fabricante aplica una mezcla distinta y en proporciones diferentes.

La cultura del "Curry" ha dado pié a la aparición de una infinita variedad de mezclas y proporciones de especies entre las que destacan el cardamomo, la cúrcuma el jengibre y la cayena, por mencionar algunas.

Con el uso, aprenderemos a distinguir unos de otros, le recomiendo que comience por el más suave.