Estofado de Piña y Mango


Estofado de Piña y Mango

ingredientes
2 piñas pequeñas
1 mango
1 cucharada de ron
1 lima
1 vaina de vainilla
1 naranja
1 cucharada de miel
25 g de azúcar
3 hojas de menta fresca
6 granos de pimienta negra

Instrucciones
Pelar la piña, cortarla en trozos y poner en una cazuela. Agregar el ron, el jugo y la ralladura de la lima, luego la vainilla y cocinar a fuego medio durante 3 minutos.

Exprimir la naranja poco a poco sobre las piezas de piña para que queden suaves y se derritan. Agregar la miel y el azúcar, cocinar a fuego lento.

 Pelar el mango y cortar en trozos.

 Agregar los trozos de mango a la cazuela, mezclar bien. Apagado el fuego, decorar con hojas de menta fresca y granos de pimienta negra molidos.