Pastel de espárragos trigueros y pasta de aceitunas negras

Un bocado ideal para comer en el campo, como entremés o para entretener el apetito entre copa y copa.

Ingredientes:

    300g de espárragos trigueros

    150 g de harina

    3 huevos

    1 paquete de levadura

    12 cl de leche

    8 cl de aceite de oliva virgen extra de Grecia Casino.

    2 cs. pasta de aceitunas negras

    Unas aceitunas negras

    Algunas hojas de albahaca

    Pimienta y sal

Preparación:

    Precalentar el horno a 180ºC.

    Mezclar la levadura con la harina tamizada.

    Mezclar la leche tibia con los huevos, la sal y la pimienta.

    Agregue la preparación líquida a la harina en 2 a 3 veces y mezcle bien.

    Añadir el aceite de oliva, la pasta de aceitunas negras, la albahaca picada y volver a mezclar.

    Pelar los espárragos trigueros.

    Forrar el molde con mantequilla y harina.

    Vierta una primera capa de masa para pastel y agregue los espárragos.

    Agregue la masa de pastel y agregue nuevamente los espárragos y cubra con la masa.

    Coloque las aceitunas negras en la parte superior.

    Hornee por 45 minutos y deje enfriar antes de desmoldar.

Salsa Tahini Verde

La tahini o tahina es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo molidas que interviene como ingrediente en varios platos de Oriente Medio, se puede comprar en los herbolarios o tiendas de Dietética. En América se vende como harina de Ajonjolí y como crema de Ajonjolí.

Ideal para acompañar los crudités, galletas o patatas fritas mojadas en ella. Es cremosa, y por eso también sirve como aderezo de una ensalada, o acompañar una ensalada de patata de verano.

Es un sustituto de la mayonesa en los sándwiches. Este tahini verde es también una salsa ideal para los mariscos, el pollo y el cerdo, especialmente cuando están asados a la parrilla o en el horno.

Y lo mejor de todo es que puedes hacerla en muy pocos minutos, y tomar una comida diferente.

Los ingredientes

1 taza de tahini

¾ taza de perejil

¼ taza de cilantro

4 cebollas verdes

¼ taza de jugo de limón

¼ taza de aceite de oliva

2 dientes de ajo

½ cucharadita de sal marina

½ cucharadita de comino molido

½ taza de agua

Instrucciones

Agregue todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos y consiga hacer un puré hasta que quede suave y cremoso.

Crudités

Crudités

Las crudités son una gama de primeros platos tradicionales de la gastronomía francesa, compuestos de hortalizas crudas. 

Se pueden tomar también como aperitivo y generalmente acompañados de una salsa como mayonesa, tártara, guacamole, Sambal, romesco, holandesa, salsa de yogourt o con humus de garbanzos.