Pan de maíz con mantequilla, tocino y jalapeños

Pan de maíz con mantequilla, tocino y jalapeños

Una mezcla de sabores americanos, agridulces y sabrosos.

Ingredientes:

10 piezas de tocino

3 mazorcas de maíz (dos latas pequeñas de maíz)

2 jalapeños, finamente picados

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de hojas de salvia frescas, picadas

¼  taza de miel

½  taza de harina de maíz

1 taza de harina de trigo

1 taza de azúcar

1 cucharadita de levadura en polvo

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

¾  taza de crema agria (Nata de cocinar)

1 huevo

2 yemas de huevo

 

Preparación:

Precaliente el horno a 220º. Cocine el tocino en una sartén de hierro fundido durante 12-15 minutos y luego reduzca el fuego a 180º.

Corte el maíz de las mazorcas de maíz y pique los jalapeños. Cuando el tocino esté terminado, retire el tocino de la sartén y déjelo enfriar en una rejilla para secar sobre papel absorbente. Agrega 1 cuchara de mantequilla y hojas de salvia fresca a la sartén y deja que se dore a fuego medio. Agregue el maíz, los jalapeños y la miel a la sartén y dore. Dejar enfriar.

Agregue harina de maíz, harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal a una batidora. Batir hasta que todos los ingredientes estén combinados. Agregue la mezcla de maíz y los jalapeños, el resto de la mantequilla, la crema agria y 1 huevo y 2 yemas de huevo. Mezclar durante unos 30 segundos.

Rocíe una bandeja para hornear circular de 9 pulgadas con aceite y agregue la masa. Hornee a 180º  durante 40-45 minutos, hasta que el palillo salga limpio.

Rocíe con miel y mantequilla y a Comer.