.jpg)
La Pimienta de Jamaica
Se la conoce también como pimienta gorda,
pimienta dulce, pimienta Guayabita, pimienta de tabasco, pimienta de Chapa,
tabasca, pimienta de olor o malagueta.
Su aroma y su sabor la hacen realmente
interesante para la cocina, ya que se podría definir como una mezcla entre
canela, clavo, nuez moscada y pimienta. Es por eso que en inglés se le llama
allspice (todas las especias) aunque más que todas serian cuatro, pero en fin…
posiblemente allspice era más bonito que «fourspice». En Francés sí que se
llama quatre-épices.
Esta especia se usa en diferentes países de Latinoamérica, pero se podría decir que es uno de los sellos característicos de la cocina caribeña.
